Курси барменів "Basic Bartender Course"

з 2009 року ми навчили понад 300 бартендерів

Головна > Курси барменів : "Напої світу"

Загальний опис курсу

BBC Basic Bartender Course – Базовий Курс Бармена, розрахований як для початківців, так і для діючих барменів, що хочуть освоїти базу приготування коктейлів, організації роботи бару та основ виробництва міцних алкогольних напоїв.

Програма

День 1
Вступ Зустріч учасників, знайомство 11.00 - 11.30
Вступ: міцні алкогольні напої - Способи отримання алкоголю
- Ферментація
- Дистиляція
- Типи сировини для виробництва міцних алкогольних напоїв
- Технологія дистиляції
- Види дистиляторів (дистиляційних апаратів)
- Типи дистиляції, що використовуються для виробництва різних міцно алкогольних напоїв
11.30 - 13.00
Кавова перерва 13.00 - 13.15
Істрія та походження міцного алкоголю - Етапи появи та розвитку алкогольних напоїв
- Еліксири
- Лікери
- Бальзами
- Біттери
- Анісові
- Хінні
- Відомі марки та виробники
13.15 -15.00
Обід 15.00 - 16.00
Віскі - Історія та поняття стилів віскі
- Шотландський віскі
- Ірландський віскі
- Американський віскі
- Канадський віскі
- Японський віскі
- Відомі марки та виробники віскі
16.00-17.00
Кавова перерва 17.00-17.15
Бренді - Історія походження та види Бренді
- Бренді з мезги (Грапа\Чача\Марк\Піско)
- Регламентація Коньяку
- Регламентація Арманьяку
- Кальвадос
- Відомі марки та виробники
17.15-18.00
Підсумки Відповіді на запитання
День 2 ___________________________________
Обговорення тем попереднього дня - Відповіді на запитання та повторення основних тем попереднього дня 11.00-11.30
Ром - Історія походження та стилі рому
- Технологія виробництва рому різних стилів
- Різновиди рому
- Відомі марки та виробники
11.30-12.30
Кавова перерва 12.30- 12.45
Текіла - Як виник Мескаль
- Регламентація Текіли
- Різновиди Текіли
- Способи подачі текіли
- Відомі марки та виробники
12.45-14.00
Обід 14.00-15.00
Джин - Історія виникнення Джину
- Технологія виробництва Джину
- Способи подачі Джину
- Відомі марки та виробники
15.00-16.00
Кавова перерва 16.00-16.15
Горілка - Історія виникнення Горілки
- Технологія виробництва Горілки
- Способи подачі Горілки
- Відомі марки та виробники
16.15-18.00
Підсумки Відповіді на запитання
День 3 ___________________________________
Вступ: Міксологія - Історична довідка (походження слова коктейль\сухий закон\пешо-джерела та література)
- Що таке популярні та класичні коктейлі
- Коктейльні тренди
11.00-11.30
Складові частини коктейлю - Методи приготування коктейлів
- Способи подачі коктейлів
- Складові частини коктейлю
- Основні співвідношення та пропорції складових частин в коктейлі
- Класифікація і основні групи Коктейлів Класичні коктейлі
11.30-13.00
Практика Відпрацьовування техніки приготування коктейлів різними методами 13.00-14.00
Обід 14.00-15.00
Подача коктейлів - Як працювати з: спеціями, сиропами, спеціальними міксами
- Складання гарніру для коктейлів
- Хендмейд заготовки
- Премікси
- Системи мір
15.00-16.00
Барне приладдя - Дрібне барне обладнання
- Правила роботи з барним приладдям
- Барний\Коктейльний посуд види та призначення
16.00-17.00
Практика Відпрацювання техніки наливу та подачі коктейлю 17.00-18.00
День 4 ___________________________________
Підготовка до практики приготування коктейлів - Стаціонарне барне обладнання
- Ергономіка розміщення барного обладнання
- Організація робочого простору бармена
- Барна станція та її сателіти
- Підготовка бару до роботи
- Зберігання продукції бару
11.00-12.00
Практика підготовки до приготування коктейлів - Приготування гарнірів
- Приготування сиропів
- Приготування спеціальних міксів
12.00-14.00
Обід 14.00-15.00
Практика Практика приготування популярних та класичних коктейлів 15.00-18.00
Підсумки Відповіді на запитання
Відвідаємо коктейль бари Львова. Приготуємо популярні трендові коктейлі. Навчимось відрізняти смаки алкогольних напоїв та визначати їх якість. Підготуємо Вас до початку роботи в Коктейль Барі.

Термін навчання

календар

4 дні

Ми пропонуємо:

проектор

Демонстрація відео та слайдів на проекторі

алкоголь

Взірці декількох видів алкоголю по кожній темі

професійне обладнання

Робота на професійному обладнані

диплом

Сертифікат про завершення курсів

Наступний курс:

22-25 серпня 2019

Дивись інші курси

Basic Bartender Course (BBC)
Бартендер - базовий курс

Це 4-х денний курс присвячений знайомству з барною справою. Концентрат знань, що необхідні для початку роботи на барі. Навчання передбачає як теоретичну підготовку, так і здобуття необхідних навичок у приготуванні напоїв. Ці курси барменів стануть в нагоді як тим хто планує професійно займатись барною справою, так і тим, хто бажає ознайомитись з темою для власних потреб.


Детальніше про курс

Бариста :
експерс подорож до світу кави

Це 4-х денні курси бариста, які познайомлять Вас з захоплюючим світом кави. Даний курс передбачає ознайомлення з теорією та багато практичної роботи. Ви дізнаєтесь шлях кавового зерна до горнятка, усі секрети приготування кави не тільки методом еспресо, але й іншими, альтернативними, методами приготування. Оволодієте навичками приготування еспресо та емульгування молока.


Детальніше про курс

Наші партнери